锦州烧烤已经第九次登上央视节目！
李志会长刚刚结束了央视《回家吃饭》系列节目《寻找百姓心中的新八大菜系》“辽之味”“锦州烧烤”国庆特别节目的录制。
录制的一个环节是父亲（李志会长）与儿子（李政焱）在北京和锦州两地连线，同时展示锦州烧烤，李志会长的两位徒弟（夏磊、董航）在现场协助录制，这真的是充分体现了锦州烧烤非遗的传承。
从烤制上古飞禽到现如今的万物皆可烤的锦州烧烤，烧烤的变化记录了时代的变迁，见证了历史的发展。
锦州烧烤的历史源于崇德六年（1641年），清太宗皇帝—皇太极钦命十四贝勒多尔衮督军进关，逐鹿中原。多尔衮攻克锦州后，皇太极命御厨设宴犒劳满、蒙、汉三军将士，御厨结合满煮、蒙烤、汉调三族制食特点，从此这种制作美食传到锦州民间!数百年来，锦州后人不断发扬光大，今以生猛海鲜为烧烤主料，工艺独具匠心，风味独特、美誉四海，但凡异地贵宾、友人到锦，必请之品尝，以尽地主之谊!
锦州烧烤发展起步于八十年代，当时很多锦州人面临着下岗再就业的难题。他们发挥聪明智慧，勇敢创新的精神，学习春晚中朱时茂和陈佩斯小品新疆烧烤的经营方式，传承古人的传统技艺，开始在街边摆烧烤摊。通过30几年的努力，锦州烧烤从最初的地摊烧烤发展到店内经营，锦州烧烤的发展为中国和地方政府解决了很大的就业难题，为数万人提供了就业岗位和创业机会。
2005年，锦州烧烤店铺结束了原生态发展局面，锦州市委宣传部牵头打造锦州烧烤文化品牌。2005年6月30日，锦州烧烤行业协会正式成立，锦州烧烤行业协会是世界第一个同行业独立一级协会，也是唯一一个！
2009年起，锦州烧烤行业协会李志会长用时三年时间，挖掘历史、整理资料、钻研锦州烧烤技艺。2011年，“锦州烧烤”获批录入市级非遗名录。
锦州烧烤的制作工艺不断地发展演变，现已在国内自成一派。锦州烧烤的食材包含肉类、生猛海鲜和蔬菜调理品等9大类300多种烤制、炭烧菜品，仅鸡肉类就有十几种，日常餐桌上能吃到的东西都可在“锦州烧烤”中找到，可以说“天上飞的、地上跑的、水里游的”“陆海空”五花八门、各种各样无所不烤。飞禽走兽，烈火烹油，鲜美可口，唇齿留香，堪称“万物皆可入炉、口味随众可调”，最大程度满足不同层次、不同口味消费者的需要。锦州烧烤另一个特点是物美价廉，丰简自如。
目前，锦州市内烧烤店铺上千家，锦州烧烤行业协会成立17年来，在历届市委、市政府，各部局领导的支持和帮助下，在李志会长的带领下，全体会员单位的共同努力下，锦州烧烤品牌全国闻名，从事锦州烧烤的店数在全国及国外4万余家，提供就业岗位近50万个，相当于一个巨型企业。
2021年起，李志会长着手建立锦州烧烤产业园，现在已到临产状态，锦州烧烤行业将从服务业进入到工业化发展。
“锦州烧烤”已经叫响全国，17年来，锦州烧烤行业协会成员共努力，齐发展，从环保卫生、服务质量、烤品更新、行业标准、对外宣传等多个角度勠力同心，砥砺前行，共同打造锦州烧烤这块金字招牌。
“一根烧烤串 穿起产业链”，以“只有别人想不到，没有我们做不到”为信念把锦州烧烤业做到有华人的地方就有锦州烧烤。
未来，锦州烧烤将以安全、健康、美食美味的理念，继续赋予这个行业传奇的生命力，创造新的奇迹。
“锦州烧烤，有趣的人间烟火！”“有华人奔跑的地方，就有锦州烧烤!”
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